Producto: A Merced
Bodega: Michelini i Mufatto Bierzo
Zona/D.O: Bierzo - Castilla-León - España

Descripción corta:

La elegancia en estado líquido. Este vino muestra el frescor de los  vinos atlánticos y el carácter de una uva plantada en un paraje  excepcional.

Datos técnicos

• Graduación: 13 
• Parker: 95 
• Región: Castilla-León 
• Sulfitos: Sí 
• Vegano: No 
• Zona/D.O.: Bierzo
• Variedades: Mencía 
• País: España
• Productor: Michelini i Mufatto Bierzo
• Símbolo: Tinto Maduro
• Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
• Volumen: 750ML
• Elaboración: Ánfora, Madera

Descripción:

Un vino tinto elaborado con uvas de cepas de más de 80 años, plantadas sobre suelos de pizarra y cuarzo. El vino fermentó con  levaduras indígenas en ánforas de arcilla de 800 kg, con  maceraciones suaves, y sin remontados durante 5 meses, con 8 meses posteriores en barricas francesas de segundo y tercer uso. Un  monovarietal de Mencía que procede de un paraje excepcional,  mostrando la elegancia de los vinos del Bierzo, su frescor y sus nítidos aromas de frutas rojas.

Prueba a encontrar estos aromas:

La bodega: Michelini i Mufatto Bierzo

Arriesgados desde lo enológico y lo estético, Andrea, Gerardo y su hijo Manu confían en que es necesario hacer cosas diferentes en este  nuevo proyecto que nace en 2015. Tras conocer varios lugares, el  Bierzo les llenó el corazón y fue el mismo Bierzo el que los regodeó.
Examinando la zona con Raúl Pérez, productor icónico de la zona, descubrieron lugares olvidados de Ponferrada como Valdecañada y  Ozuela, en donde los Michelini-Mufatto se quedan enamorados de  estos viñedos antiguos que fueron olvidados en su mayoría, pero los  cuales cuentan con un gran potencial. Filosofía sensata y sensible,  sencillez y saber hacer, esa es la seña de identidad de la familia, una  familia que elaboran vinos de clase mundial.

Zona vinícola: Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de  montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano,  permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la  montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta  Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra  en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo  camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado:

Consejos de maridaje - Tinto Maduro

Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de  frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar  sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de  aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las  texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo,  especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas  y sabrosas, de carne o de vino tinto.
Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas  mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos  y sabrosos.